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崇左高新區(qū)舉辦餐飲服務(wù)食品安全知識培訓(xùn)暨企業(yè)食堂現(xiàn)場觀摩會

為進(jìn)一步加強(qiáng)園區(qū)企業(yè)食品安全工作，防范化解風(fēng)險，有效保障企業(yè)員工“舌尖上的安全”，10月21日，崇左高新區(qū)聯(lián)合廣西實體經(jīng)濟(jì)服務(wù)員工作隊駐崇左市工作隊江州、崇左高新區(qū)分隊舉辦餐飲服務(wù)食品安全知識培訓(xùn)暨企業(yè)食堂現(xiàn)場觀摩會。

培訓(xùn)以“筑牢食品安全底線 助推實體經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展”為主題，圍繞《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》等法律法規(guī)以及“廣西餐安APP”的登錄操作，邀請市場監(jiān)管領(lǐng)域的有關(guān)專家，從企業(yè)責(zé)任到法律責(zé)任、場所布置到用具規(guī)范、人員要求到操作流程，重點講述了食品原料管理、加工制作、清洗消毒、廢棄物管理、有害生物防制等環(huán)節(jié)的操作規(guī)范以及食品安全事故應(yīng)急處置方法，并現(xiàn)場觀摩園區(qū)企業(yè)食堂、食品加工企業(yè)生產(chǎn)流水線，結(jié)合日常檢查發(fā)現(xiàn)的食品安全問題、食品安全案件、食品中毒處置案例等，對食品安全問題進(jìn)行了深入剖析和指導(dǎo)。

據(jù)了解，崇左高新區(qū)企業(yè)眾多，各企業(yè)食堂就餐人數(shù)高峰期時達(dá)5200多人次。此次培訓(xùn)進(jìn)一步夯實了企業(yè)食堂食品安全主體責(zé)任，增強(qiáng)了企業(yè)食堂管理人員和從業(yè)人員的食品安全意識，提升了企業(yè)食堂食品安全管理水平。