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玉林市學(xué)校食堂“無水廚房”建設(shè)工作現(xiàn)場(chǎng)會(huì)在容縣召開

5月29日，玉林市食安辦在容縣召開玉林市學(xué)校食堂“無水廚房”建設(shè)工作現(xiàn)場(chǎng)會(huì)暨“校園餐”專項(xiàng)整治行動(dòng)安全監(jiān)管工作會(huì)。玉林市市場(chǎng)監(jiān)管局、市教育局、容縣人民政府分管領(lǐng)導(dǎo)及各縣（市、區(qū)）教育局、市場(chǎng)監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)同志80余人參加現(xiàn)場(chǎng)會(huì)。

現(xiàn)場(chǎng)會(huì)首先組織與會(huì)人員參觀了容縣中學(xué)食堂。現(xiàn)場(chǎng)對(duì)容縣中學(xué)食堂的粗加工區(qū)、細(xì)加工區(qū)、烹飪間等場(chǎng)所，從清水池內(nèi)進(jìn)內(nèi)出的排水設(shè)計(jì)、天花板坡度的調(diào)整、增設(shè)托盤盛水，運(yùn)行管理都進(jìn)行了詳細(xì)了解，交流學(xué)習(xí)“無水廚房”的經(jīng)驗(yàn)做法。容縣中學(xué)的食堂自2023年升級(jí)改造后，廚房地面做到干燥不濕滑，衛(wèi)生狀況得以提升，有效減少因積水滋生細(xì)菌、蚊蟲的食品安全隱患。

容縣中學(xué)食品安全總監(jiān)向參會(huì)人員介紹蒸飯間如何在洗米中防止淘米水積留地面。

據(jù)悉，玉林市按照“試點(diǎn)先行，重點(diǎn)突破，因地制宜，逐步推進(jìn)”的原則強(qiáng)化市場(chǎng)監(jiān)督管理、教育等部門協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，持續(xù)推動(dòng)學(xué)校食堂創(chuàng)建無水廚房，目前全市已有27家單位通過“無水廚房”驗(yàn)收。

會(huì)議為獲得玉林市學(xué)校食堂“無水廚房”建設(shè)先進(jìn)單位頒發(fā)了獎(jiǎng)牌。容縣市場(chǎng)監(jiān)管局、容縣中學(xué)、玉林高中又依次發(fā)言，從監(jiān)管層面和學(xué)校層面就學(xué)校食堂“無水廚房”建設(shè)做經(jīng)驗(yàn)交流發(fā)言。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，“無水廚房”建設(shè)是提升校園食品安全等級(jí)和管理水平的契機(jī)，市場(chǎng)監(jiān)管局、教育局等部門結(jié)合實(shí)際強(qiáng)化督導(dǎo)，充分統(tǒng)籌各方力量，多方籌措資金，分類實(shí)施，持續(xù)推進(jìn)，大力改造食堂操作加工設(shè)備設(shè)施，落實(shí)各項(xiàng)規(guī)范管理制度，以“釘釘子”精神將“無水廚房”建設(shè)工作落到實(shí)處，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂食品安全標(biāo)準(zhǔn)化管理水平，促進(jìn)校園食品安全治理提升到新的層次。