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欽州市靈山縣多舉措推進(jìn)集中用餐單位食品安全專項(xiàng)治理

連日來，欽州市靈山縣多部門聯(lián)合開展全縣集中用餐單位食品安全問題專項(xiàng)治理行動，通過多方聯(lián)動、多措并舉，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校、醫(yī)院、養(yǎng)老院、機(jī)關(guān)等集中用餐單位食堂經(jīng)營管理，防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。自行動開展以來，發(fā)現(xiàn)問題93家，立案48家，督促整改問題148個(gè)，有效提升了全縣集中用餐單位食品安全管理水平。

靈山縣充分發(fā)揮食安辦的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)作用，組織市場監(jiān)管、教育、民政、衛(wèi)健、住建等部門召開專項(xiàng)行動推進(jìn)會，制定專項(xiàng)治理行動工作方案，建立健全“單位自律、市場監(jiān)管部門監(jiān)督管理、行業(yè)主管部門積極配合”的聯(lián)動機(jī)制，多部門聯(lián)合發(fā)力，對全縣集中用餐單位數(shù)量及管理情況等信息進(jìn)行全面摸排，夯實(shí)監(jiān)管基礎(chǔ)。

靈山縣市場監(jiān)管部門積極加強(qiáng)對新辦或續(xù)證的學(xué)校、看護(hù)點(diǎn)、午托、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)等集中用餐單位食堂的事前服務(wù)指導(dǎo)，結(jié)合食堂主體構(gòu)造以及圖紙?jiān)O(shè)計(jì)，對食堂的功能區(qū)設(shè)置、布局流程等進(jìn)行指導(dǎo)，確保布局流程合理設(shè)計(jì)，功能區(qū)設(shè)置齊全。通過把好食品安全“事前關(guān)”，為后續(xù)監(jiān)管打下良好基礎(chǔ)。

聚焦從業(yè)人員和食品安全管理員培訓(xùn)考核，靈山縣市場監(jiān)管部門通過推廣使用“廣西餐安”、召開專題培訓(xùn)會議等“線上+線下”方式，圍繞法律法規(guī)、制止餐飲浪費(fèi)、落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”等方面進(jìn)行宣傳培訓(xùn)。截至目前，該縣集中用餐單位“廣西餐安”APP的培訓(xùn)率、考核率均達(dá)到了100%，有效增強(qiáng)了食品從業(yè)人員的規(guī)范操作意識和集中用餐單位的食品安全主體責(zé)任意識。

靈山縣市場監(jiān)管部門重點(diǎn)聚焦“互聯(lián)網(wǎng)+”智慧監(jiān)管，大力推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程升級改造工作，利用監(jiān)控?cái)z像頭對食堂后廚食品加工全過程進(jìn)行實(shí)時(shí)拍攝及直播。監(jiān)管部門可通過監(jiān)管服務(wù)端口實(shí)時(shí)查看后廚監(jiān)控畫面，實(shí)現(xiàn)“在線實(shí)時(shí)巡查”，有效提升了食品安全管理信息化水平和監(jiān)管效能。截至目前，該縣學(xué)校食堂以及醫(yī)院、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率均達(dá)到了100%，食堂后廚食品加工操作更加規(guī)范化、安全管理更加透明化，進(jìn)一步強(qiáng)化了該縣集中用餐單位的食品安全保障。