賀州市“人防技防”推動校園食品安全監(jiān)管全面升級-基層動態(tài)

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賀州市“人防技防”推動校園食品安全監(jiān)管全面升級

來源: 李玉蘭瀏覽: 174 發(fā)表時間: 2025-03-05 23:25:32

賀州市持續(xù)深化校園食品安全監(jiān)管，聚焦校園食品安全管理的關鍵環(huán)節(jié)，從責任落實到技術賦能，“人防技防”精準施策，校園食品安全監(jiān)管全面升級。

主體責任全面上肩。全市各級各類學校全面落實校長作為食品安全第一責任人，100%實行自主供餐，減少校外配餐風險，熱乎飯菜直達學生餐桌。規(guī)范食材采購管理,中小學學校食堂食材供應商實行統(tǒng)一招標，選擇優(yōu)質(zhì)的供應商統(tǒng)一配送，定期對食材供應商定進行評估，建立供應商評價和退出機制，把好食材采購關，控好食品安全“關鍵一環(huán)”。目前，中小學食堂食材食供應商100%接入廣西“桂食安”系統(tǒng)監(jiān)管平臺，各級各類學校100%落實校長陪餐制、100%執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”機制、全面成立膳食委員會并接受家長監(jiān)督，實現(xiàn)食品安全社會共治。

智慧監(jiān)管全面升級。近年來，賀州學校食堂引入AI技術，對“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”攝像頭進行升級改造，在原有基礎功能上增加了智能感控AI識別的功能，全面升級“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程。學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”實現(xiàn)AI視覺分析識別技術、有害生物預警、違法行為抓拍等功能，通過在食堂后廚關鍵區(qū)域升級安裝高清攝像頭，結(jié)合AI算法，系統(tǒng)能夠?qū)崟r監(jiān)控廚房操作流程，自動識別不規(guī)范行為，如未不戴帽子、不戴口罩、玩手機、抽煙、垃圾筒未加蓋、有害生物等。一旦發(fā)現(xiàn)異常，系統(tǒng)會立即發(fā)出預警，提醒工作人員及時整改，確保食品安全操作規(guī)范落實到位。目前，我市學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI”覆蓋率達80.80%。

網(wǎng)格管控全面到人。市場監(jiān)管部門進一步細化學校食堂網(wǎng)格化管理，以鄉(xiāng)鎮(zhèn)為網(wǎng)格，每個網(wǎng)格指定專人負責，網(wǎng)格管理員遠程實施常態(tài)化巡檢，查看學校食堂后廚操作情況，對不規(guī)范行為進行遠程監(jiān)督。高效利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI”預警功能，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患問題，及時通知學校并跟蹤監(jiān)督指導學校整改到，“人防技防”無縫對接，精準施策，嚴格責任閉環(huán)。2025年春季學期開學前，賀州市市場監(jiān)管部門根據(jù)2024年AI預警提示問題占比情況對各學校進行風險點提醒，督促各學校對此類風險點進行自查及防范。