2025年春季學(xué)期開學(xué)期間，百色市樂業(yè)縣市場監(jiān)管局聚焦春秋季開學(xué)關(guān)鍵節(jié)點，聯(lián)合教育、衛(wèi)健等部門，在全縣范圍內(nèi)開展學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營單位食品安全專項檢查行動，全面排查風(fēng)險隱患，護航師生“舌尖上的安全”。
該縣市場監(jiān)管局提前制定專項檢查方案，明確以中小學(xué)、幼兒園食堂為重點，延伸覆蓋托育機構(gòu)及校園周邊食品經(jīng)營單位。行動前，組織召開專題會議，要求執(zhí)法人員嚴(yán)格落實“四個最嚴(yán)”要求，緊盯食材采購、加工操作、餐具消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，督促學(xué)校及餐飲單位落實食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制、“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，確保責(zé)任到崗到人。
檢查中，執(zhí)法人員通過實地查看、現(xiàn)場問詢、臺賬核查等方式，重點檢查米面油、肉制品、調(diào)味品等原料的進(jìn)貨票據(jù)、配送公司資質(zhì)及檢驗報告，確保來源可溯；核查食品貯存條件（生熟分離、離地隔墻）、加工流程（葷素分區(qū)、燒熟煮透）、留樣制度落實情況；檢查餐飲具清洗消毒設(shè)備運行、后廚環(huán)境衛(wèi)生、“三防”設(shè)施配置及從業(yè)人員健康證明；排查是否存在過期食品、非法添加或濫用食品添加劑等行為。
針對檢查中發(fā)現(xiàn)的個別食堂留樣記錄不全、食材貯存不規(guī)范等問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場下達(dá)整改通知書，要求限期整改并開展“回頭看”督查。截至目前，共檢查學(xué)校食堂66家次，校園周邊食品經(jīng)營單位36家，排查風(fēng)險隱患項26處，責(zé)令整改3家。
此次行動中，該縣市場監(jiān)管局積極運用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI”智慧監(jiān)管模式，通過視頻監(jiān)控實時巡查食堂后廚操作情況。同時，組織學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員開展食品安全線上培訓(xùn)與“廣西餐安APP”考核，有效提升主體責(zé)任意識與操作規(guī)范水平。
樂業(yè)縣市場監(jiān)管局將不定期邀請縣人大代表、政協(xié)代表、教育工作者等深入該縣轄區(qū)學(xué)校食堂開展“隨機查餐廳”活動，隨機對轄區(qū)部分學(xué)校食堂進(jìn)行突擊檢查。此外，暢通12315投訴舉報渠道，鼓勵師生家長共同監(jiān)督，構(gòu)建“部門監(jiān)管、學(xué)校自律、社會監(jiān)督”的共治格局。
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