百色樂業(yè)：專項(xiàng)培訓(xùn)提升校園食品安全水平-基層動(dòng)態(tài)

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百色樂業(yè)：專項(xiàng)培訓(xùn)提升校園食品安全水平

來源: 楊承斌鄒春萍瀏覽: 151 發(fā)表時(shí)間: 2025-02-24 22:15:59

2月24日上午，百色市樂業(yè)縣舉辦學(xué)校食品安全專項(xiàng)培訓(xùn)會(huì)暨學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶+AI”工作培訓(xùn)會(huì)。此次會(huì)議由樂業(yè)縣食藥安質(zhì)強(qiáng)辦牽頭，聯(lián)合教育局、市場監(jiān)管局等多部門共同組織開展，全縣各中小學(xué)、幼兒園的校長、食堂負(fù)責(zé)人及相關(guān)食品安全管理人員共同參與了培訓(xùn)。

會(huì)上，授課老師深入解讀了國務(wù)院食安辦等5部門發(fā)布的《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全工作的通知》，以及自治區(qū)市場監(jiān)管局等六部門出臺(tái)的《廣西學(xué)校食堂“三無三有”食品安全工作指南實(shí)施方案》等重要文件精神，讓參會(huì)人員深刻認(rèn)識(shí)到學(xué)校食品安全工作的重要性和緊迫性，明確了各自在食品安全管理中的職責(zé)與任務(wù)。

針對學(xué)校食堂食品安全管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，培訓(xùn)講師進(jìn)行了詳細(xì)講解。在食材采購與儲(chǔ)存方面，強(qiáng)調(diào)必須嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，確保食材來源可溯、質(zhì)量安全；對加工制作過程，要求嚴(yán)格遵守操作規(guī)范，杜絕交叉污染；餐飲具清洗消毒環(huán)節(jié)，詳細(xì)介紹了正確的清洗、消毒方法及儲(chǔ)存要求，保障餐飲具衛(wèi)生安全；同時(shí)，還對從業(yè)人員健康管理、食品留樣等工作提出了具體且嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，要求各學(xué)校務(wù)必嚴(yán)格執(zhí)行，確保食品安全無死角。

據(jù)悉，“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶+AI”智慧監(jiān)管模式是本次培訓(xùn)的重點(diǎn)內(nèi)容。技術(shù)人員現(xiàn)場演示了該系統(tǒng)的操作方法，從學(xué)校主體使用端、教育局和市場監(jiān)管局監(jiān)管端等不同角度進(jìn)行了專項(xiàng)培訓(xùn)。通過“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶+AI”系統(tǒng)，學(xué)校食堂后廚的操作實(shí)現(xiàn)全程可視化，家長、師生和監(jiān)管部門可通過手機(jī)端、電腦端實(shí)時(shí)查看食堂的食材加工、環(huán)境衛(wèi)生等情況。AI智能技術(shù)還能對未戴帽子、未戴口罩、吸煙、玩手機(jī)、未蓋垃圾桶蓋等常見違規(guī)行為進(jìn)行自動(dòng)抓拍和預(yù)警，極大地提高了監(jiān)管效率和精準(zhǔn)度，真正實(shí)現(xiàn)了讓后廚從“幕后”走到“臺(tái)前”，接受全社會(huì)的監(jiān)督。

此次培訓(xùn)內(nèi)容豐富、實(shí)用性強(qiáng)，得到了參會(huì)人員的高度認(rèn)可。大家紛紛表示，通過培訓(xùn)，不僅提升了自身的食品安全意識(shí)和管理水平，也對“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶+AI”智慧監(jiān)管模式有了更深入的了解，為今后更好地開展學(xué)校食堂食品安全管理工作奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。在新的學(xué)期里，樂業(yè)縣各學(xué)校將以更高的標(biāo)準(zhǔn)、更嚴(yán)的要求，全力守護(hù)師生的飲食安全，為廣大師生營造一個(gè)安全、健康的就餐環(huán)境。