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桂林市臨桂區(qū)為新增校園食安負(fù)責(zé)人“現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)”

“干凈整潔的后廚、智能化的‘明廚亮灶’、各種設(shè)施一應(yīng)俱全，真讓我們大開眼界！”為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作，切實(shí)落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”，提升學(xué)校食堂管理水平，10月23日，桂林市臨桂區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局兩江鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所組織該鎮(zhèn)今年新增的7家學(xué)校食品安全總監(jiān)和食品安全管理員近20人到兩江中學(xué)食堂現(xiàn)場(chǎng)觀摩學(xué)習(xí)。

觀摩現(xiàn)場(chǎng)，兩江中學(xué)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹了食堂管理模式，對(duì)食堂各功能間布局、設(shè)施配備、食品加工制作、明廚亮灶、色標(biāo)管理、從業(yè)人員管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、餐飲具消毒、紫外線消毒、食品留樣、環(huán)境衛(wèi)生等方面進(jìn)行了詳細(xì)講解，為觀摩組提供了可操作的樣本；觀摩人員邊看邊聽，不時(shí)拍照錄像，時(shí)而提出疑問咨詢，切身感受到兩江中學(xué)食堂管理先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)與做法。

觀摩結(jié)束后，市場(chǎng)監(jiān)管人員組織召開觀摩座談會(huì)，強(qiáng)調(diào)學(xué)校食堂食品安全工作的重要性，要求大家向標(biāo)桿學(xué)習(xí)，每個(gè)學(xué)校都要嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，確保食品安全總監(jiān)、食品安全員責(zé)任落實(shí)到位。

“今天，感謝市場(chǎng)監(jiān)管部門給我們提供了一個(gè)相互學(xué)習(xí)、共同進(jìn)步的平臺(tái)。通過‘零距離’的現(xiàn)場(chǎng)觀摩，讓我們學(xué)習(xí)到了學(xué)校食堂管理中一些好的經(jīng)驗(yàn)與做法，增強(qiáng)了學(xué)校管理人員的食品安全意識(shí)，為保障師生的飲食安全奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。”兩江鎮(zhèn)中心小學(xué)（城聯(lián)小學(xué)）副校長(zhǎng)、食品安全總監(jiān)鄧梁文深有體會(huì)感嘆道。

臨桂區(qū)兩江鎮(zhèn)共有24所（家）中、小學(xué)（含幼兒園），食品安全監(jiān)管任務(wù)艱巨。該所負(fù)責(zé)人表示，下一步，將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)食品安全的監(jiān)管力度，推動(dòng)學(xué)校食品安全監(jiān)管水平的持續(xù)提升，為廣大師生提供更加安全、健康、營養(yǎng)的飲食環(huán)境。